- 制作方法
- 1.猪肚洗净用水煮酥,捞起,切成片。鲜淮山药去皮切成块焯水至熟,枸杞子用冷水泡开。2.锅上火,放入油爆香姜片,葱白段,放入肚片,淮山药去皮切成块焯水至熟。枸杞子翻炒,加入适量调料炒匀,用湿淀粉勾芡,淋少许麻油即可。
- 口感
- 清香爽脆,鲜美适口,风味独具。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 1,216.05 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 81.88 克
- 脂肪 86.05 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 24.79 克
- 叶酸 50.6 微克
- 膳食纤维 1.68 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 48.14 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 43 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 19.34 毫克
- 维生素C 24.5 毫克
- 维生素E 30.65 毫克
- 钙 100.96 毫克
- 磷 678.4 毫克
- 钾 1,164.27 毫克
- 钠 1,994.22 毫克
- 镁 110.36 毫克
- 铁 15.02 毫克
- 锌 10.29 毫克
- 硒 64.66 微克
- 铜 0.92 毫克
- 锰 1.36 毫克