- 制作方法
- 1.猪肉洗净切成块过水;2.竹笋切成菱形块过水;3.锅上火,放少许油投入葱,姜煸出香味;4.放入猪肉,加黄酒,盐,酱油,胡椒粉,少许味精,糖,清水,烧开后撇去浮沫,用中小火焖20分钟左右;5.倒入竹笋再焖至酥,加麻油出锅装盘。
- 口感
- 肥而不腻,鲜香略甜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪夹心肉(软五花):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
- 食物相克
- 猪夹心肉(软五花):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 1,586.43 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 33.18 克
- 脂肪 143.92 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 45.31 克
- 叶酸 9.18 微克
- 膳食纤维 5.68 克
- 胆固醇 277 毫克
- 维生素A 99.14 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 9.9 微克
- 硫胺素 0.62 毫克
- 核黄素 0.43 毫克
- 尼克酸 7.38 毫克
- 维生素C 15.63 毫克
- 维生素E 16.82 毫克
- 钙 91.43 毫克
- 磷 424.09 毫克
- 钾 1,409.17 毫克
- 钠 6,417.84 毫克
- 镁 65.09 毫克
- 铁 7.55 毫克
- 锌 3.38 毫克
- 硒 6.63 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 4 毫克