- 制作方法
- 1.黄豆洗净,用水浸泡一天,然后放搅拌器中磨成豆末;萝卜缨洗净,用开水煮过,后切成1厘米长的丁。2.锅中加植物油烧热,放葱姜烹锅,即加入萝卜缨煸炒,然后加高汤、盐等烧开,将豆末均匀地放在萝卜缨上,盖上锅盖,用小火焖炖透至熟,放入盐、味精拌匀,连汤盛盘。3.酱油、味精和葱末调匀,盛小碗中同上佐餐。
- 口感
- 小豆腐清香鲜软。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食物相克
- 大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
- 热量 1,285.96 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 76.12 克
- 脂肪 87.9 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 51.91 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 35.48 克
- 维生素A 430.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,584.5 微克
- 硫胺素 0.92 毫克
- 核黄素 0.8 毫克
- 尼克酸 5.58 毫克
- 维生素C 154.9 毫克
- 维生素E 82.35 毫克
- 钙 1,112.16 毫克
- 磷 1,045.53 毫克
- 钾 3,356.75 毫克
- 钠 1,768.21 毫克
- 碘 19.4 微克
- 镁 450.75 毫克
- 铁 19.13 毫克
- 锌 8.1 毫克
- 硒 14.99 微克
- 铜 2.93 毫克
- 锰 6.31 毫克