- 制作方法
- 银鱼干洗净。芋头去皮切成丝,洗后盛于盆中,加入调味料拌匀,银鱼干放在芋丝上,撒上葱段,上笼蒸15分钟取出即可。
- 口感
- 甘香软糯,味美可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。银鱼干:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
- 食物相克
- 芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。
- 热量 458.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 8.26 克
- 脂肪 20.64 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 63.09 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 3.2 克
- 维生素A 82.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 487.8 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 2.21 毫克
- 维生素C 19.7 毫克
- 维生素E 15.09 毫克
- 钙 117.42 毫克
- 磷 175.28 毫克
- 钾 1,153.81 毫克
- 钠 1,524.3 毫克
- 镁 75.76 毫克
- 铁 3.88 毫克
- 锌 1.6 毫克
- 硒 4.71 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 1.14 毫克