- 制作方法
- 1.荠菜择掉须根洗净,控干水分,入热水焯一下;2.葱、姜切细丝;3.冬笋切成片,入热水中氽过,捞入凉开水中浸泡捞出;4.炒锅内加入花生油,旺火烧至七成热时,下入葱姜丝爆锅,放入荠菜、冬笋煸炒,再加入精盐、清汤25克、味精,见开后淋上香油装盘即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食物相克
- 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 545.14 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 17.62 克
- 脂肪 42.22 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 30.19 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 6.33 克
- 维生素A 905.1 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 5,432 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 3.02 毫克
- 维生素C 94.4 毫克
- 维生素E 19.62 毫克
- 钙 664.65 毫克
- 磷 324.52 毫克
- 钾 663.1 毫克
- 钠 1,411.56 毫克
- 镁 89.53 毫克
- 铁 12.78 毫克
- 锌 1.76 毫克
- 硒 1.38 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 2.19 毫克