- 制作方法
- 1.活海螺取肉,去掉盖,用盐、醋洗干净,切1厘米见方的丁,放热油中促出勿老。2.滑勺内加花椒油烧热,加葱姜蒜末炒出香味,加蒜蓉辣酱煸炒,烹入料酒,加入高汤75克,加适量盐、酱油、白糖、味精调味,再加入海螺丁、青红椒末,用水淀粉勾芡,烹醋,淋辣椒油,分盛入10只壳内即成。
- 口感
- 海螺脆嫩,鲜咸香甜酸辣六味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 2,838.21 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 406.66 克
- 脂肪 58.53 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 165.73 克
- 叶酸 16.3 微克
- 膳食纤维 1.58 克
- 胆固醇 3,540 毫克
- 维生素A 1,064.65 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 387.5 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 9.25 毫克
- 尼克酸 4.8 毫克
- 维生素C 33.7 毫克
- 维生素E 477.73 毫克
- 钙 10,822.85 毫克
- 磷 3,107.38 毫克
- 钾 3,811.98 毫克
- 钠 7,683.54 毫克
- 镁 3,852.99 毫克
- 铁 109.05 毫克
- 锌 67.53 毫克
- 硒 1,496.97 微克
- 铜 1.15 毫克
- 锰 7.85 毫克