- 制作方法
- 1.将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时。3.捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里。4.碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁。5.吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。
- 口感
- 清香,咸辣味,肥而不腻。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 636.07 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 105.1 克
- 脂肪 20.23 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 11.63 克
- 叶酸 21.5 微克
- 膳食纤维 3.35 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 111.73 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 340.8 微克
- 硫胺素 0.78 毫克
- 核黄素 0.89 毫克
- 尼克酸 27 毫克
- 维生素C 9.45 毫克
- 维生素E 1.97 毫克
- 钙 104.07 毫克
- 磷 1,055.62 毫克
- 钾 2,218.13 毫克
- 钠 2,975.98 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 144.11 毫克
- 铁 22.93 毫克
- 锌 30.87 毫克
- 硒 36.79 微克
- 铜 0.73 毫克
- 锰 1.19 毫克