- 制作方法
- 1.先将锅放上清水,煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过,倒入漏勺内沥净水分;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉;3.蒜切茸,姜切花,葱切段备用;4.起锅落油,烧至九成热,将猪肚泡油捞起;5.再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚,加黄酒,加味精,用湿淀粉开芡汤同炒便成。
- 口感
- 此菜清脆爽口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 热量 1,986.28 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 157.81 克
- 脂肪 141.02 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 19.41 克
- 叶酸 7.24 微克
- 膳食纤维 0.36 克
- 胆固醇 1,650 毫克
- 维生素A 33.19 微克
- 维生素K 0.56 微克
- 胡萝卜素 19.3 微克
- 硫胺素 0.72 毫克
- 核黄素 1.62 毫克
- 尼克酸 37.29 毫克
- 维生素C 1.89 毫克
- 维生素E 41.11 毫克
- 钙 144.17 毫克
- 磷 1,266.25 毫克
- 钾 1,758.32 毫克
- 钠 1,818.03 毫克
- 镁 130.06 毫克
- 铁 27.34 毫克
- 锌 19.81 毫克
- 硒 128.03 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 1.9 毫克