- 制作方法
- 1.将虾仁用5克盐,腌30分钟待用;2.淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);3.将炒锅烧热,放猪油,搪一下锅倒回,再倒入猪油,烧至七成热;4.将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动,使虾仁不致在锅内粘结),即用笊篱捞起;5.将锅内猪油取出,剩油少许,放入葱榄、虾仁,加上汤50克,用湿淀粉勾芡,炒匀即成。
- 制作提示
- 备猪油150克,实耗约50克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 1,444.8 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 218.63 克
- 脂肪 62.82 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 3.82 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.07 克
- 胆固醇 2,671.5 毫克
- 维生素A 119 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.62 毫克
- 尼克酸 25.07 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 2,517.82 毫克
- 钙 2,777.17 毫克
- 磷 3,332.9 毫克
- 钾 2,757.52 毫克
- 钠 24,459.99 毫克
- 镁 1,181.19 毫克
- 铁 55.2 毫克
- 锌 19.12 毫克
- 硒 377.06 微克
- 铜 11.66 毫克
- 锰 3.87 毫克