- 制作方法
- 1.将海螺取肉片洗净切成每件厚约1厘米;2.武火起锅,落猪油(15克)放进姜葱,加入黄酒(10克),加汤750毫升;3.待煮滚后去掉姜葱,然后放进螺片,烧至九成熟,用盘载起;4.用猪油(15克)起锅,将螺片放入锅中,加入黄酒,加香油,迅速上碟即成;5.另跟加入油虾酱、蚝油各两碟。
- 口感
- 此菜肉鲜而爽。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海螺:螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。
- 食物相克
- 海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
- 热量 1,129.9 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 104.12 克
- 维生素B12 2.08 微克
- 脂肪 60.94 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 40.76 克
- 叶酸 16.2 微克
- 膳食纤维 0.6 克
- 胆固醇 931.5 毫克
- 维生素A 281.8 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 32 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 2.37 毫克
- 尼克酸 1.48 毫克
- 维生素C 4.65 毫克
- 维生素E 2,618.29 毫克
- 钙 2,777.25 毫克
- 磷 800.85 毫克
- 钾 1,006.2 毫克
- 钠 2,018.96 毫克
- 碘 33.32 微克
- 镁 973.05 毫克
- 铁 29.4 毫克
- 锌 17.28 毫克
- 硒 380.68 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 2.31 毫克