- 制作方法
- 1.猪肥肉剁成粗泥;2.葱切末,姜去皮切细末;3.蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀;4.蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子;5.锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,盛入盘内;6.吃时带花椒盐。
- 制作提示
- 因为制作中蟹肉团需要过油炸,所以要预备花生油1000克,实耗约120克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
- 食物相克
- 蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,361.18 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 50.62 克
- 脂肪 222.44 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 44.92 克
- 叶酸 14 微克
- 膳食纤维 2.05 克
- 胆固醇 304 毫克
- 维生素A 155.5 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 57.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 15.23 毫克
- 维生素C 5.25 毫克
- 维生素E 64.76 毫克
- 钙 770.27 毫克
- 磷 687.99 毫克
- 钾 948.13 毫克
- 钠 1,394.19 毫克
- 碘 15.05 微克
- 镁 173.39 毫克
- 铁 13.29 毫克
- 锌 9.28 毫克
- 硒 112.86 微克
- 铜 4.57 毫克
- 锰 3.07 毫克