- 制作方法
- 1.将黑糯米、粳米洗净,用温水泡30分钟,加入葡萄干拌匀备用;2.将鸡肉切段,加酱油、白糖、胡椒粉、五香粉拌匀腌入味;3.白薯(甘薯)洗净切块;4.干荷叶剪成扇型;5.炒锅注油烧热,下入鸡肉肠炸酥,捞出控水。6.将荷叶铺平,放入黑糯米、粳米、葡萄干、火腿肠、白薯块卷起成条状,上锅蒸30分钟即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。葡萄干:葡萄干含有蛋白质、少量维生素、丰富钾、钙、镁、铁等矿物质及大量葡萄糖,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血,血小板减少;对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。糯米(紫):紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
- 食物相克
- 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。糯米(紫):糯米不宜于鸡肉同食。
- 热量 863.1 千卡
- 维生素B6 0.42 毫克
- 蛋白质 22.55 克
- 脂肪 27.41 克
- 泛酸 0.09 毫克
- 碳水化合物 132.59 克
- 叶酸 75 微克
- 膳食纤维 2.85 克
- 胆固醇 57 毫克
- 维生素A 57.7 微克
- 胡萝卜素 1.52 微克
- 硫胺素 0.66 毫克
- 核黄素 0.58 毫克
- 尼克酸 5.69 毫克
- 维生素C 45.5 毫克
- 维生素E 15.83 毫克
- 钙 99.21 毫克
- 磷 370.2 毫克
- 钾 506.26 毫克
- 钠 1,088.29 毫克
- 碘 46.2 微克
- 镁 75.36 毫克
- 铁 10.51 毫克
- 锌 5.23 毫克
- 硒 12.72 微克
- 铜 0.94 毫克
- 锰 11.84 毫克