- 制作方法
- 1.榨菜切成细丝,用冷水浸泡半小时,春笋洗净切片,放入沸水锅中煮熟,捞出用凉水过凉,切成细丝;猪里脊肉洗净,切丝。2.锅内放入色拉油烧热,放入豌豆粒和盐,炒熟后盛出。3.将肉丝、笋丝、榨菜丝一同放入锅内炒熟,加入白糖和酱油调味,再与豌豆粒同炒片刻。4.鸡汤加入锅中烧热,加米饭和炒好的豌豆粒和三丝(肉丝、笋丝、榨菜丝),用旺火煮沸,然后改小米煮至汤稍稠即可。
- 制作提示
- 本品需鸡汤约1200克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
- 食物相克
- 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。