- 制作方法
- 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.取一蛋打入碗内搅匀;17.平底锅烧热抹点油,转最小火,将蛋液倒入锅中,慢慢转动平底锅,使蛋液均匀结皮后,即可倒入盘子中;18.铁锅烧热加油,放入适量米饭,加入红烧肉丁、葱花、红椒丝,炒匀炒透后,起锅盛入盘中的蛋皮上包起即可。
- 制作提示
- 可以在蛋皮淋上蕃茄酱哦,可选择塑胶瓶身,瓶口较小的番茄酱,在蛋皮上划上可爱的弯曲线条,图案或写上字,让吃的人感受到你的心意。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 635.54 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 24 克
- 脂肪 43.54 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 48.73 克
- 叶酸 8.8 微克
- 膳食纤维 0.83 克
- 胆固醇 19.2 毫克
- 维生素A 375.82 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 148.8 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 2.68 毫克
- 维生素C 15.41 毫克
- 维生素E 10.02 毫克
- 钙 121.63 毫克
- 磷 311.7 毫克
- 钾 371.25 毫克
- 钠 1,407.84 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 66.26 毫克
- 铁 6.87 毫克
- 锌 2.95 毫克
- 硒 7.43 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 1.04 毫克