- 制作方法
- 1. 豆芽洗净,过开水烫熟;2. 胡萝卜洗净切丁;3. 黄瓜洗净切丝备用;4. 将肉馅(猪肥瘦肉剁蓉)、豆腐干、植物油和胡萝卜丁一起放入容器中;5. 加500毫升水,以微波高火加热2分钟;6. 加入甜面酱、豆瓣酱和冰糖,以高火加热5分钟即成炸酱;7. 将面条下锅煮好,过冷水后备用;8. 碗中放入煮好的面条,加入黄瓜丝和豆芽,再加入炸酱即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 1,520.05 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 51.15 克
- 脂肪 82.77 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 147.24 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 4.74 克
- 胆固醇 120 毫克
- 维生素A 171 微克
- 维生素K 14.1 微克
- 胡萝卜素 865 微克
- 硫胺素 1.11 毫克
- 核黄素 0.68 毫克
- 尼克酸 13.05 毫克
- 维生素C 7.1 毫克
- 维生素E 17.75 毫克
- 钙 230.35 毫克
- 磷 750.2 毫克
- 钾 1,056.95 毫克
- 钠 2,375.54 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 234.1 毫克
- 铁 16.85 毫克
- 锌 7.21 毫克
- 硒 23.38 微克
- 铜 1.18 毫克
- 锰 4.11 毫克