- 制作方法
- 1.小黄瓜和葱分别洗净,切丝。2.胡萝卜去皮,切细丝。3.面条放入开水中氽烫至熟,捞出后沥干水分。4.锅中倒入10克油烧热,放入蒜味花生仁爆香,加入胡萝卜和小黄丝,用大火炒匀。5.加入调味料(盐、醋、糖、酱油)拌匀,盛出,铺在烫好的油面上就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。面条(干切面):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 1,267.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 37.62 克
- 脂肪 15.08 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 247.47 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 2.35 克
- 维生素A 360.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,164 微克
- 硫胺素 0.96 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 10.68 毫克
- 维生素C 17.4 毫克
- 维生素E 10.23 毫克
- 钙 81.05 毫克
- 磷 525.94 毫克
- 钾 622.45 毫克
- 钠 2,779.08 毫克
- 镁 184.44 毫克
- 铁 31.59 毫克
- 锌 5.36 毫克
- 硒 24.81 微克
- 铜 0.89 毫克
- 锰 2.8 毫克