- 制作方法
- 1.鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.菜花去掉老根,再分成小块,放入沸水中焯水后捞出然后切碎,放入盛器中加盐3克、味精、油、葱花拌和,再与鲜肉馅拌匀即可。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 制作提示
- 花菜就是菜花。
- 口感
- 花菜乳白柔嫩,水饺吃起来具有朴实淳厚的清闲风味
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 2,111.21 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 77.2 克
- 脂肪 118.37 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 199.53 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 8.38 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 234 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 81 微克
- 硫胺素 1.41 毫克
- 核黄素 1.01 毫克
- 尼克酸 15.46 毫克
- 维生素C 154.2 毫克
- 维生素E 19.4 毫克
- 钙 199.65 毫克
- 磷 1,095.08 毫克
- 钾 1,616.06 毫克
- 钠 2,463.96 毫克
- 碘 27.65 微克
- 镁 220.09 毫克
- 铁 17.56 毫克
- 锌 11.21 毫克
- 硒 48.54 微克
- 铜 1.48 毫克
- 锰 4.53 毫克