- 制作方法
- 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.将香椿头放入冷水中浸泡去咸味,去掉老根切成碎末后放入盛器中,加油、味精、葱花拌和,再放入鲜肉馅拌匀即成。3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 制作提示
- 如用鲜香椿头,将香椿头切末,用盐稍腌一下;香椿又称香椿头。
- 口感
- 香椿头的特别香味,让人一吃难忘!
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。香椿:香椿是时令名品,可健脾开胃,增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,909.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 68.9 克
- 脂肪 112.72 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 168.63 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.03 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 397 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,056 微克
- 硫胺素 1.3 毫克
- 核黄素 0.95 毫克
- 尼克酸 14.31 毫克
- 维生素C 61.7 毫克
- 维生素E 15.07 毫克
- 钙 269.44 毫克
- 磷 1,103.68 毫克
- 钾 1,278.51 毫克
- 钠 1,210.7 毫克
- 碘 26.2 微克
- 镁 203.88 毫克
- 铁 18.74 毫克
- 锌 12.76 毫克
- 硒 44.64 微克
- 铜 1.27 毫克
- 锰 3.82 毫克