- 制作方法
- 玫瑰酱的做法:1.把玫瑰花瓣摘下来,去掉花蕊和不好的花瓣,用淡盐水洗净,沥干水分;2.花瓣加入40克白砂糖,腌制4个小时;3.将腌制好的花瓣,挤去水分,切碎,放回糖汁里继续腌制;4.把柠檬100克切成两半,苹果100克取皮和核儿,放在纯净水中煮,半个小时候,捞出;5.把腌制好的花瓣碎儿倒入上面煮好的水中,大火煮沸,该用小火慢煮,不停地顺一个方向搅动,煮至粘稠状;6.晾凉后装瓶,用保鲜膜封口,可以随时拿出来食用。1.将糯米粉、粳米粉一起放入木桶中拌匀,中间扒窝,放入绵白糖、红曲米粉,舀入150克清水,用手拌匀,静置8小时;2.蒸前,放入玫瑰酱、板油丁拌匀;3.取竹制小蒸笼(13厘米见方、高4厘米)两只,交替使用;4.蒸前笼内抹一些豆油,将糕粉放入笼内,铺满推平,撒上松子仁(12.5克);5.取蒸桶一只(直径37厘米、高17厘米,桶底中间有一直径3.3厘米的圆孔),放在蒸锅上,桶底覆盖用豆油浸过的油布四五层,布中间也开一个直径3.3厘米的圆孔(对准桶底圆孔);6.待锅中水沸后,放入蒸笼,见蒸汽透足,改用中火蒸10分钟即熟;7.取下后倒在铺有糕布的板上,稍凉翻转另一面;8.照此方法共做12块即成。
- 口感
- 松软香甜,别具风味,系春节传统佳食。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。