- 制作方法
- 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 粳米放入锅内,加入高汤和适量冷水,用旺火烧沸;3. 改用小火慢煮成粥底;4. 锅上火烧热,下入培根及色拉油、料酒,煎至呈金红色熟透状,出锅改刀备用;5. 白菜洗净,切段,焯水烫透,捞出,沥干水分;6. 芹菜择洗干净,切末;7. 锅中倒入粥底,上火烧滚,加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉,搅拌均匀;8. 见粥黏稠时,撒上葱末,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。腊肉(烟肉):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。西芹:芹菜含铁量较高,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用,经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。芹菜还是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,但常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
- 热量 986.63 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 29.21 克
- 脂肪 25.83 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 160.92 克
- 叶酸 10.25 微克
- 膳食纤维 2.74 克
- 胆固醇 35.8 毫克
- 维生素A 21.85 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 130.85 微克
- 硫胺素 0.82 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 5.55 毫克
- 维生素C 32.85 毫克
- 维生素E 7.56 毫克
- 钙 90.69 毫克
- 磷 399.65 毫克
- 钾 354.31 毫克
- 钠 750.84 毫克
- 镁 86.84 毫克
- 铁 4.86 毫克
- 锌 4.52 毫克
- 硒 8.4 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 68.23 毫克