- 制作方法
- 1. 虾仁挑去泥肠洗净;2. 冬菇、胡萝卜洗净切片;3. 将虾仁、冬菇、胡萝卜用水焯一下备用;4. 青豆洗净;葱姜洗净切末备用;5. 锅内加清水,烧沸后下入全蛋面,煮3分钟,捞出备用;6. 锅内倒入猪油烧热,用葱末、姜末炝锅,倒入酱油、绍酒和鲜汤;7. 虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面,用小火煮至汤汁浓稠;8. 最后撒入盐、味精、白糖、胡椒粉,淋少许香油,出锅装盘即可。
- 制作提示
- 鸡蛋面可自己制作或到超市购买成品,效果同样。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 910.5 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 65.87 克
- 脂肪 25.47 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 107.18 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 6.59 克
- 胆固醇 538.95 毫克
- 维生素A 604.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,475.3 微克
- 硫胺素 0.66 毫克
- 核黄素 0.37 毫克
- 尼克酸 11.39 毫克
- 维生素C 11.65 毫克
- 维生素E 759.05 毫克
- 钙 652.78 毫克
- 磷 1,011.09 毫克
- 钾 1,137.54 毫克
- 钠 6,112.11 毫克
- 镁 383.02 毫克
- 铁 18.4 毫克
- 锌 6.57 毫克
- 硒 78.6 微克
- 铜 3.03 毫克
- 锰 3.8 毫克