- 制作方法
- 1.蒜瓣剥皮洗净晾干,辣椒留籽去蒂。2.分别将蒜瓣,辣椒用石磨磨成酱汁,与其它配料拌匀后装缸,密封,发酵3-5个月即可开缸食用。
- 口感
- 色泽酱黄,蒜香味浓,微辣,可口开胃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 18,737.5 千卡
- 维生素B6 82.5 毫克
- 蛋白质 930 克
- 脂肪 336.62 克
- 泛酸 38.5 毫克
- 碳水化合物 3,707 克
- 叶酸 5,060 微克
- 膳食纤维 715.75 克
- 维生素A 775 微克
- 胡萝卜素 4,700 微克
- 硫胺素 11.12 毫克
- 核黄素 17.2 毫克
- 尼克酸 178 毫克
- 维生素C 385 毫克
- 维生素E 682.61 毫克
- 钙 5,071.25 毫克
- 磷 16,825 毫克
- 钾 49,487.5 毫克
- 钠 164,683.88 毫克
- 镁 4,906.25 毫克
- 铁 444.75 毫克
- 锌 230.79 毫克
- 硒 679.8 微克
- 铜 35.99 毫克
- 锰 216.45 毫克