- 制作方法
- 1.将梅干菜洗净沥水,剁成碎末;鲜猪肉洗净,剁成末;竹笋洗净,切成小丁;葱,姜去皮,洗净,均切成末,备用。2.将炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入猪肉末煸炒,加入梅干菜、笋丁,煸炒片刻,加入料酒、酱油、味精、糖炒至快干时,盛出晾凉,即成馅料。3.将面粉放入盆内,倒入水和成面团,饧约1个小时,揉透搓成长条,分成每个约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形,边缘较薄,中间较厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯。4.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用。
- 口感
- 此饺风味独特,汁鲜味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 4,175.77 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 165.56 克
- 脂肪 166.62 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 617.71 克
- 叶酸 8.6 微克
- 膳食纤维 111.08 克
- 胆固醇 280 毫克
- 维生素A 591.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 3,173 微克
- 硫胺素 2.56 毫克
- 核黄素 2.56 毫克
- 尼克酸 27.38 毫克
- 维生素C 8.1 毫克
- 维生素E 22.63 毫克
- 钙 5,638.36 毫克
- 磷 2,152.89 毫克
- 钾 5,490.73 毫克
- 钠 15,969.33 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 1,300.72 毫克
- 铁 166.72 毫克
- 锌 23.74 毫克
- 硒 82.18 微克
- 铜 4.32 毫克
- 锰 44.08 毫克