- 制作方法
- 1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末,备用。2.将猪肉放入盆内,加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒,用筷子顺一个方向搅拌,分次加入适量清水,再使劲搅打,最后放入麻油,搅匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成约50克4个、大小均匀的剂子,擀成皮,将馅料放入皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 制作提示
- 主料中的猪肉若选用猪后腿肉其味道会更佳,麻油即为香油。
- 口感
- 此包皮薄馅大,鲜香适口,油而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 5,034.69 千卡
- 蛋白质 158.18 克
- 脂肪 291.22 克
- 碳水化合物 463 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 14.29 克
- 胆固醇 480 毫克
- 维生素A 112.2 微克
- 胡萝卜素 25.5 微克
- 硫胺素 4.02 毫克
- 核黄素 2.01 毫克
- 尼克酸 40.76 毫克
- 维生素C 0.6 毫克
- 维生素E 54.02 毫克
- 钙 288.79 毫克
- 磷 2,492.66 毫克
- 钾 2,578.28 毫克
- 钠 6,760.1 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 482.99 毫克
- 铁 39.33 毫克
- 锌 22.97 毫克
- 硒 104.88 微克
- 铜 2.98 毫克
- 锰 11.09 毫克