- 制作方法
- 1.先将香菇洗净切片;2.板栗用刀砍一下,刀入栗肉3/5,皮壳要相连,放入清水锅内烧开约1分钟;3.栗壳裂开时,趁热剥去外壳和内皮,栗肉用刀切成厚片;4.锅烧热放入豆油;5.姜去皮切末;6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;7.将香菇、板栗片同时下锅煽炒,随即加入酱油、糖、姜末、鲜汤烧开后,改成小火焖3分钟;8.用旺火,加味精,用水淀粉勾芡,翻炒几下,淋入香油,即可装盘。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
- 食物相克
- 栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
- 热量 811.71 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 14.38 克
- 脂肪 41.89 克
- 泛酸 2.62 毫克
- 碳水化合物 94.64 克
- 叶酸 11.8 微克
- 膳食纤维 8.61 克
- 维生素A 65.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 391.5 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 5.22 毫克
- 维生素C 50.55 毫克
- 维生素E 46.37 毫克
- 钙 68.12 毫克
- 磷 325.97 毫克
- 钾 1,038.8 毫克
- 钠 1,923.41 毫克
- 镁 168.12 毫克
- 铁 6.34 毫克
- 锌 2.97 毫克
- 硒 6.66 微克
- 铜 1.08 毫克
- 锰 4.13 毫克