- 制作方法
- 1.把面肥弄成小块,加温水调开,和面粉一同和成较软的面团,放在温热处等待发酵,待面团膨大、蓬松后,加入适量的碱面揉匀,确定面团的碱度合适后,放置备用。猪肉剁成肉馅。2.将凝固的猪油切成小粒,拌入猪肉馅里,加入盐、葱末、姜末、料酒、酱油、香油、白糖等调味料,拌匀成包子馅。3.将和好的面团揪成面剂子,擀成圆皮,包上馅,捏紧口(以防受热时流汤)。上笼屉旺火蒸15分钟即成。
- 口感
- 包子皮暄软,馅鲜嫩流汤,诱人口水,十分好吃。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。面肥:0
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。猪油(炼制):猪油不可与梅子食用。
- 热量 5,135 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 79.25 克
- 脂肪 412.36 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 301.32 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 8.84 克
- 胆固醇 479 毫克
- 维生素A 129.8 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23 微克
- 硫胺素 1.74 毫克
- 核黄素 0.84 毫克
- 尼克酸 17.22 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 15,081.38 毫克
- 钙 162.21 毫克
- 磷 1,205.1 毫克
- 钾 1,381.97 毫克
- 钠 2,520.78 毫克
- 碘 11.6 微克
- 镁 278.16 毫克
- 铁 20.33 毫克
- 锌 12.05 毫克
- 硒 51.8 微克
- 铜 1.88 毫克
- 锰 7.01 毫克