- 制作方法
- 1.先把大虾放入刚煮沸的水中烫一下,择去外壳,用刀从中间切成两片,清水洗净,沥干水。2.将葱用水洗净后切成段。姜洗净,去外皮,切成片。鸡蛋去黄留清,待用。3.将鲜嫩槐花择去杂物,用清水洗净,取白纱布包住挤干水,放入盆内加入少许精盐、味精、料酒腌上,让其入味。4.把面粉、面肥、鸡蛋清、盐水、玉米粉共调匀,加入适量猪油,调成蛋清糊,待用。5.将片好的虾肉片用精盐、料酒、白糖少许、味精、葱段、姜片共拌匀腌上。6.炒锅刷洗干净后,放入猪油适量,待油烧至三四成热时,把腌入味的虾裹上蛋清糊,入油锅内炸至糊透虾熟,外面呈金黄色时,捞出,控干油,放入盘内。7.将鲜槐花裹上蛋清糊,放入油锅内炸熟,捞出,沥干油,整齐地围在虾的周围,即成。8.在盘子边上放上一碟椒盐,即可供食用。
- 制作提示
- 因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,323.86 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 134.19 克
- 脂肪 77.25 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 75.76 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.73 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 677.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 23.06 微克
- 硫胺素 0.45 毫克
- 核黄素 1.35 毫克
- 尼克酸 20.16 毫克
- 维生素C 107.7 毫克
- 维生素E 2,518.5 毫克
- 钙 600.33 毫克
- 磷 1,614.13 毫克
- 钾 1,534.49 毫克
- 钠 2,907.29 毫克
- 碘 68.44 微克
- 镁 255.07 毫克
- 铁 19.69 毫克
- 锌 15 毫克
- 硒 180.54 微克
- 铜 2.18 毫克
- 锰 1.32 毫克