- 制作方法
- 1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 鸡洗净去骨,剁蓉;3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸;4. 瑶柱用温水发开,撕碎;5. 锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸;6. 放入碎瑶柱和鸡同骨,改用小火熬煮;7. 粥稠时捞出鸡骨,放入鸡肉丸,加入干淀粉、香菜和葱末,再略煮片刻,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 2,621.87 千卡
- 蛋白质 260.3 克
- 脂肪 114.49 克
- 碳水化合物 137.9 克
- 叶酸 0.63 微克
- 膳食纤维 1.06 克
- 胆固醇 1,376.4 毫克
- 维生素A 596.05 微克
- 胡萝卜素 100.6 微克
- 硫胺素 0.85 毫克
- 核黄素 1.28 毫克
- 尼克酸 70.14 毫克
- 维生素C 3.45 毫克
- 维生素E 10.08 毫克
- 钙 158.09 毫克
- 磷 2,213.19 毫克
- 钾 3,481.43 毫克
- 钠 1,836.19 毫克
- 碘 0.02 微克
- 镁 315.84 毫克
- 铁 20.88 毫克
- 锌 16.85 毫克
- 硒 167.9 微克
- 铜 1.18 毫克
- 锰 51.54 毫克