- 制作方法
- 1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略加浸泡,去掉血污,放入碗中;2. 葱、姜洗净,切成末,放入鹌鹑碗中,加入盐和料酒拌匀;3. 将碗放入蒸笼,用旺火蒸半小时;4. 见鹌鹑熟烂,拆去骨头备用;5. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入冷水约1500毫升,先用旺火烧沸;6. 再改用小火,煮至米粒开花时放入鹌鹑内,煮至米烂粥稠即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。
- 热量 683.75 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 68.78 克
- 脂肪 10.04 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 79.92 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 1.2 克
- 胆固醇 471 毫克
- 维生素A 125.7 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 34.5 微克
- 硫胺素 0.29 毫克
- 核黄素 1.05 毫克
- 尼克酸 20.4 毫克
- 维生素C 3.15 毫克
- 维生素E 2.38 毫克
- 钙 165.24 毫克
- 磷 667.45 毫克
- 钾 775.13 毫克
- 钠 963.78 毫克
- 镁 103.49 毫克
- 铁 8.44 毫克
- 锌 5.14 毫克
- 硒 37.71 微克
- 铜 0.53 毫克
- 锰 34.77 毫克