- 制作方法
- 1.将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。2.将头切下,把鱼肉片出。3.将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。4.锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
- 热量 755.23 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 72.56 克
- 脂肪 47.36 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 9.16 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 3.41 克
- 胆固醇 336 毫克
- 维生素A 108.79 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 53.2 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 11.07 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 29.75 毫克
- 钙 233.02 毫克
- 磷 842.85 毫克
- 钾 1,448.61 毫克
- 钠 1,977.01 毫克
- 镁 149.95 毫克
- 铁 5.43 毫克
- 锌 9.06 毫克
- 硒 61.79 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.33 毫克