- 制作方法
- 1.将糯米、绿豆、芡实、薏仁分别洗净,用冷水浸泡2~3个小时,捞出,沥干水分。2.莲子、白果仁分别洗净,用冷水浸泡回软。3.将莲子、薏仁放入锅内,加入适量冷水煮滚,转用小火熬约半小时,然后将芡实放入,三种材料熬至烂熟备用。4.绿豆放进蒸笼蒸熟备用。5.另取一锅,加入约1500亳升冷水,放进糯米、白果仁,先用旺火煮滚,然后用中火煮至糯米熟透时,把熬好的莲子、芡实、薏仁倒入糯米粥中,再把熟绿豆放入,搅拌均匀,再用中火煮滚。6.最后调入白糖,煮至白糖全部溶化时,盛入汤碗内即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。芡实米:芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。白果(干):银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果,经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。白果(干):白果忌与鳗鱼同食。绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
- 热量 1,061.9 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 29.23 克
- 维生素B12 23 微克
- 脂肪 3.71 克
- 泛酸 0.5 毫克
- 碳水化合物 229.51 克
- 叶酸 7 微克
- 膳食纤维 4.49 克
- 生物素 120 微克
- 维生素A 6.6 微克
- 胡萝卜素 39 微克
- 硫胺素 0.47 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 4.58 毫克
- 维生素C 1.5 毫克
- 维生素E 13.42 毫克
- 钙 153.6 毫克
- 磷 513.9 毫克
- 钾 817.9 毫克
- 钠 19.04 毫克
- 镁 191.8 毫克
- 铁 11.32 毫克
- 锌 4.14 毫克
- 硒 12.08 微克
- 铜 1.4 毫克
- 锰 5.86 毫克