- 制作方法
- 1.将萝卜洗净,去皮切丝,放沸水中焯片刻,捞出用冷水投凉;2.豆腐切成细条;3.炒锅加油烧热,放入葱末炸锅,随即添汤,放萝卜丝、豆腐条,用旺火烧沸;4.待萝卜熟透,加入盐、味精,小火炖至入味,出锅装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末即成。
- 口感
- 清香、开胃、易嚼、爽口
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 246.7 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 26.84 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 9.85 克
- 泛酸 0.81 毫克
- 碳水化合物 14.54 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 3.12 克
- 维生素A 26.05 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 100.46 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 1.35 毫克
- 维生素C 44.97 毫克
- 维生素E 15.29 毫克
- 钙 355.38 毫克
- 磷 373.35 毫克
- 钾 577.78 毫克
- 钠 1,008.64 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 161.61 毫克
- 铁 4.29 毫克
- 锌 1.91 毫克
- 硒 4.47 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.6 毫克