- 制作方法
- 1.大鱼头用水漂洗净,斩件;2.红苋菜用水洗净,切段;3.煲汤豆腐用水漂洗净;4.生姜用水洗净,去皮,切1片;5.加水入瓦煲内,煲至水滚;6.放入材料,用中火煲2小时;7.加入细盐调味,即可饮用;
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苋菜(紫):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 苋菜(紫):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 658.85 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 91.3 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 22.35 克
- 泛酸 0.8 毫克
- 碳水化合物 31.84 克
- 膳食纤维 9.78 克
- 胆固醇 297 毫克
- 维生素A 1,261.8 微克
- 胡萝卜素 7,160.56 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.73 毫克
- 尼克酸 11.02 毫克
- 维生素C 144.26 毫克
- 维生素E 24.54 毫克
- 钙 1,291.85 毫克
- 磷 1,189.65 毫克
- 钾 2,690.45 毫克
- 钠 2,356.44 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 379.7 毫克
- 铁 21.24 毫克
- 锌 8.16 毫克
- 硒 50.65 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 3.5 毫克