- 制作方法
- 1.取魔芋粉入锅,加水,边煮边搅;2.加适量石灰水;3.待魔芋充分吸水膨胀后,调入米粉,搅拌均匀,收汁而成,冷却待用;4.临用时切成片或细丝,入开水锅焯一下,捞出装盘;5.拌上蒜末、盐、米醋、香油等调料,即可食用。
- 制作提示
- 本品需石灰水少许。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 魔芋:魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。