- 制作方法
- 1.加吉鱼洗净,刮净鳞,挖去鳃,除去内脏,冲洗干净,然后在鱼体两面剞斜十字花刀,再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。2.猪肉洗净,剔去筋膜,片成薄片。3.锅置火上,加入猪油烧热,下入葱段、姜块炝锅,加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片,烧沸后撇去浮沫,倒入火锅里,再加入加吉鱼,盖上火锅盖,炖20分钟,再加入味精调好味,即可上桌,食用时蘸用粮醋汁即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 加吉鱼:加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质;加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 1,518.23 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 145.4 克
- 脂肪 93.8 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 24.75 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.26 克
- 胆固醇 610.45 毫克
- 维生素A 108.54 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 27.2 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 28.84 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 761.4 毫克
- 钙 1,436.87 毫克
- 磷 2,384.49 毫克
- 钾 2,222.34 毫克
- 钠 3,207.99 毫克
- 镁 296.94 毫克
- 铁 18.85 毫克
- 锌 10.76 毫克
- 硒 240.44 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 2.45 毫克