- 制作方法
- 1.将蛤蜊放入沸水锅内烫开捞出,剥掉外壳,取出蛤蜊肉,用清水漂净泥沙,沥干后再切碎。2.白萝卜洗净去皮,刨成丝后用盐稍腌,再用手捏一下,漂清后挤干水分备用。3.肥膘洗净蒸熟后切成细末。4.萝卜丝中加盐、味精、麻油、葱花、拌匀。蛤蜊肉中加入盐、味精、胡椒粉、麻油、葱花、姜末拌和,再与萝卜丝、肥膘粒拌匀即成蛤蜊萝卜丝馅。5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 清白嫩的萝卜丝衬托鲜嫩蛤蜊,清香四溢。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 3,036.85 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 201.7 克
- 脂肪 126.78 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 286.85 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 11.61 克
- 胆固醇 2,449 毫克
- 维生素A 537.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 115.7 微克
- 硫胺素 1.26 毫克
- 核黄素 2.6 毫克
- 尼克酸 31.18 毫克
- 维生素C 106.9 毫克
- 维生素E 54.65 毫克
- 钙 2,324.59 毫克
- 磷 2,738.47 毫克
- 钾 3,708.61 毫克
- 钠 14,848.76 毫克
- 碘 29.1 微克
- 镁 1,417 毫克
- 铁 179.77 毫克
- 锌 43.79 毫克
- 硒 845.28 微克
- 铜 3.33 毫克
- 锰 12.14 毫克