- 制作方法
- 1.将葱、姜去皮洗净,葱切成末,大蒜捣烂泥,备用;将面条放入沸水锅中,煮熟后捞出,放入凉开水中泡凉,沥干水分,盛入盆中,加入熟油,搅拌均匀,备用。2.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤,搅拌均匀,调成味汁,备用。3.在碗中盛入面条,浇上调好的味汁,搅拌均匀,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此面清香润滑,柔软可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 2,646.94 千卡
- 维生素B6 0.31 毫克
- 蛋白质 57.59 克
- 脂肪 129.26 克
- 泛酸 0.18 毫克
- 碳水化合物 326.99 克
- 叶酸 39 微克
- 膳食纤维 10.9 克
- 胆固醇 46.5 毫克
- 维生素A 31.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 108 微克
- 硫胺素 1.88 毫克
- 核黄素 0.72 毫克
- 尼克酸 19.71 毫克
- 维生素C 3.1 毫克
- 维生素E 2,565.22 毫克
- 钙 704.23 毫克
- 磷 1,172.92 毫克
- 钾 1,290.43 毫克
- 钠 4,789.1 毫克
- 镁 511.89 毫克
- 铁 44.62 毫克
- 锌 8.47 毫克
- 硒 6.37 微克
- 铜 1.6 毫克
- 锰 9.03 毫克