- 制作方法
- 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用水洗净后入沸水锅中略焯,捞出备用。2.将紫蔻、陈皮用温水洗净,切成碎粒,和匀后分成两份,分别放入两条鲫鱼的腹内。生姜、葱洗净,切成姜片、葱节待用。3.将炒锅置于火上烧热,放入猪油50克,油六成热地,下入姜片、葱节,略煸后冲入清汤,放食盐、绍酒、白糖、胡椒末烧沸后把鲫鱼放入锅内,用中火煮约15分钟,即可将鱼捞起放入盘内,再将湿淀粉10克(淀粉5克加水)下入锅内,略待片刻,汁稠起锅,浇在鱼面上即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,053.87 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 87.28 克
- 脂肪 63.54 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 30.15 克
- 叶酸 11.4 微克
- 膳食纤维 1.77 克
- 胆固醇 696.5 毫克
- 维生素A 107.08 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 51.68 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.52 毫克
- 尼克酸 13.04 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 2,514.35 毫克
- 钙 418.97 毫克
- 磷 1,004.48 毫克
- 钾 1,552.21 毫克
- 钠 1,965.13 毫克
- 镁 238.84 毫克
- 铁 8.45 毫克
- 锌 10.06 毫克
- 硒 72.36 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.83 毫克