- 制作方法
- 1.猪肘子带皮刮洗干净,切2厘米见方的块,用沸水焯过。2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开,放入猪肘块用微火将其炖烂,捞出肘块和料袋,汤中加盐、味精调味,待汤将凝固时,将猪肘块轻轻放入冷却即成,食用时蘸大蒜泥。
- 制作提示
- 佐大蒜泥食之味更佳。
- 口感
- 水晶肘洁白晶莹,味鲜香有味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,228.46 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 171.94 克
- 脂肪 280.48 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 5.78 克
- 叶酸 11.2 微克
- 膳食纤维 1.68 克
- 胆固醇 790 毫克
- 维生素A 5.72 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 34.6 微克
- 硫胺素 3.72 毫克
- 核黄素 1.83 毫克
- 尼克酸 26.25 毫克
- 维生素C 3.8 毫克
- 维生素E 4.96 毫克
- 钙 98.82 毫克
- 磷 1,432.98 毫克
- 钾 1,947.7 毫克
- 钠 4,162.03 毫克
- 镁 133.01 毫克
- 铁 10.73 毫克
- 锌 17.92 毫克
- 硒 69.08 微克
- 铜 1.99 毫克
- 锰 0.65 毫克