- 制作方法
- 1.将荠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,迅速捞起,放入冷水中浸透,捞起挤干水分,剁碎成末,装入盘内,备用。2.将海米泡软,捞起沥水,剁碎成茸;豆腐干洗净,沥水,切成小丁。3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精,倒入少许水,烧至入味,用淀粉勾芡,装入盘中,冷却后放入荠菜、香油,拌匀,即成馅料。4.将面粉放入盆内,倒入适量水和好揉透,搓成长条,分成大小均匀的面剂,按扁擀成皱边形的包子,包上馅料,捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。5.将素烧卖生坯装入笼内,放在沸水锅上,用旺火蒸约12分钟,即可食用。
- 口感
- 此烧卖为全素食品,久食不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食,治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等,还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
- 食物相克
- 虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
- 热量 3,105.57 千卡
- 蛋白质 174.61 克
- 脂肪 50.84 克
- 碳水化合物 519.62 克
- 叶酸 3 微克
- 膳食纤维 35.42 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 5,194.5 微克
- 胡萝卜素 31,080 微克
- 硫胺素 2.26 毫克
- 核黄素 2.56 毫克
- 尼克酸 22.78 毫克
- 维生素C 516 毫克
- 维生素E 40.78 毫克
- 钙 4,929.67 毫克
- 磷 3,273.56 毫克
- 钾 5,229.7 毫克
- 钠 6,334.28 毫克
- 碘 156 微克
- 镁 1,070.75 毫克
- 铁 107.52 毫克
- 锌 25.38 毫克
- 硒 76.28 微克
- 铜 9.51 毫克
- 锰 21.82 毫克