- 制作方法
- 1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。