- 制作方法
- 1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。荸荠粉:暂无资料,13个菜肴使用,无营养分析。
- 食物相克
- 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
- 热量 1,308.75 千卡
- 维生素B6 0.9 毫克
- 蛋白质 34.4 克
- 维生素B12 10.58 微克
- 脂肪 99.09 克
- 泛酸 1.55 毫克
- 碳水化合物 81.97 克
- 叶酸 150 微克
- 膳食纤维 4.09 克
- 生物素 30 微克
- 胆固醇 1,200 毫克
- 维生素D 5 微克
- 维生素A 95.73 微克
- 胡萝卜素 75 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 0.65 毫克
- 维生素E 52.54 毫克
- 钙 371.66 毫克
- 磷 671.44 毫克
- 钾 1,100.78 毫克
- 钠 201.68 毫克
- 镁 101.49 毫克
- 铁 17.64 毫克
- 锌 5.72 毫克
- 硒 48.42 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 0.75 毫克