- 制作方法
- 1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略泡,去掉血污,放入碗中;2. 加入葱(切末)、姜(切末)、盐、料酒稍腌;3. 将碗放入笼里,用旺火蒸半小时;4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头;5. 萝卜洗净,去皮,切成细丝;6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟,再捞出凉水中过凉,备用;7. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出;8. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火熬煮;9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝,加盐、味精调好味,再煮片刻,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鹌鹑肉:鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。常食鹌鹑肉,可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用,是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鹌鹑肉:鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食,否则令人面生黑子或发生痔疮。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
- 热量 632.49 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 57.58 克
- 脂肪 8.16 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 82.95 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 1.69 克
- 胆固醇 376.8 毫克
- 维生素A 99.86 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 25.2 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.88 毫克
- 尼克酸 16.75 毫克
- 维生素C 21.59 毫克
- 维生素E 3 毫克
- 钙 166.53 毫克
- 磷 578.28 毫克
- 钾 770.28 毫克
- 钠 1,466.03 毫克
- 镁 99.58 毫克
- 铁 7.32 毫克
- 锌 4.64 毫克
- 硒 31.19 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 34.37 毫克