- 制作方法
- 1.将大海瓜子放入沸水锅内烫开捞出后取出肉,用清水冲净泥沙备用。2.将莴笋去皮,再刨成丝,然后用盐10克腌渍,再捏一下,漂清后挤干水分备用。3.肥膘洗净蒸熟,然后切成细粒。4.海瓜子肉中加盐10克、味精、胡椒粉、麻油、葱花、姜末拌匀。莴笋丝中加盐、味精、麻油拌和,再与海瓜子肉、肥膘粒拌匀即成海瓜子莴笋馅。5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 鲜味十足,清香扑鼻
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。肥膘肉:肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,071.85 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 207.2 克
- 脂肪 127.28 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 289.85 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 12.61 克
- 胆固醇 2,449 毫克
- 维生素A 772.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 1,515.7 微克
- 硫胺素 1.36 毫克
- 核黄素 2.65 毫克
- 尼克酸 34.68 毫克
- 维生素C 41.9 毫克
- 维生素E 51.95 毫克
- 钙 2,375.03 毫克
- 磷 3,088.47 毫克
- 钾 4,963.89 毫克
- 钠 15,690.98 毫克
- 碘 29.1 微克
- 镁 1,527.04 毫克
- 铁 186.29 毫克
- 锌 45.59 毫克
- 硒 847.65 微克
- 铜 3.83 毫克
- 锰 13.6 毫克