- 制作方法
- 1.鱼肉剁烂,加入精盐1克拌打至有胶,放干淀粉5克,清水5克调成糊状;3.葱洗净切成粒状;4.边拌鱼胶边加粉糊,再放入葱粒、豆腐、精盐、干淀粉拌匀;5.生抽(酱油)、胡椒粉、植物油调成味汁;6.烧沸蒸锅,放入鱼蓉豆腐用中火蒸约15分钟取出,淋上味汁便成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。鳜鱼:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用;并具有补气益脾的滋补功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 490.22 千卡
- 维生素B6 0.11 毫克
- 蛋白质 53.1 克
- 维生素B12 0.21 微克
- 脂肪 23.96 克
- 泛酸 1.42 毫克
- 碳水化合物 15.7 克
- 叶酸 3.1 微克
- 膳食纤维 1.87 克
- 胆固醇 62 毫克
- 维生素A 24.2 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 4.3 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.11 毫克
- 尼克酸 4.19 毫克
- 维生素C 0.96 毫克
- 维生素E 27.75 毫克
- 钙 520.1 毫克
- 磷 671.78 毫克
- 钾 533.78 毫克
- 钠 2,084.22 毫克
- 碘 26.95 微克
- 镁 242.42 毫克
- 铁 6.64 毫克
- 锌 2.86 毫克
- 硒 19 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 2.5 毫克