- 制作方法
- 1.羊肉用开水烫一下,用清水漂洗后切成大块;白萝卜切成大块;菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。2.锅内放清水,羊肉烧开后,去除浮沫,加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后,改用小火炖至七成熟时,拣去葱姜、花椒和陈皮,加入白萝卜,炖到萝卜酥软入味,加味精和盐调味即可。
- 口感
- 汤汁鲜香,羊肉酥软。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜:白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,352.56 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 167.79 克
- 脂肪 59.56 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 41.37 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 12.64 克
- 胆固醇 450 毫克
- 维生素A 109.36 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 156.3 微克
- 硫胺素 1.31 毫克
- 核黄素 1.48 毫克
- 尼克酸 41.3 毫克
- 维生素C 106.05 毫克
- 维生素E 29.27 毫克
- 钙 302.46 毫克
- 磷 1,763.55 毫克
- 钾 4,128.07 毫克
- 钠 1,799.75 毫克
- 碘 57.75 微克
- 镁 292.41 毫克
- 铁 34.53 毫克
- 锌 48.25 毫克
- 硒 59.94 微克
- 铜 1.81 毫克
- 锰 2.67 毫克