- 制作方法
- 1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些),盛入盆内,放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂;生菜叶消毒。2.锅烧热,注入花生油,同时取出蒸烂的鸡,拣去葱、姜、香料,滤去汁,趁热下沸油内,用大火炸至表面酥脆捞出,放在盘中,围上生菜叶,随两碟椒盐上席。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 3,732.95 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 292.48 克
- 脂肪 272.39 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 32.47 克
- 叶酸 16.8 微克
- 膳食纤维 4.48 克
- 胆固醇 1,590 毫克
- 维生素A 812.5 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 555.5 微克
- 硫胺素 0.78 毫克
- 核黄素 1.52 毫克
- 尼克酸 84.71 毫克
- 维生素C 27.2 毫克
- 维生素E 65.11 毫克
- 钙 311.4 毫克
- 磷 2,414.95 毫克
- 钾 3,999.15 毫克
- 钠 8,928.22 毫克
- 镁 344.9 毫克
- 铁 27.56 毫克
- 锌 17.87 毫克
- 硒 178.55 微克
- 铜 1.51 毫克
- 锰 2.16 毫克