- 制作方法
- 1.将虾肉洗净,滴干水;2.将发好的海参洗净切丝;3.姜洗净,切姜丝;4.葱去须洗净,切段;5.起油锅,溅清水适量,武火煮沸;6.海参放入沸水锅内,文火煮;7.煮一小时,放虾肉、姜丝煮;8.煮20分钟,放葱、调味即可,随量饮汤食肉。
- 制作提示
- 凡用虾制食品、汤品,宜淡水虾为佳,《本草拾遗》认为“入药以湖泽中者为第一”。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。海参:海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。海参:海参不宜与甘草、醋同食。
- 热量 239.35 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 51.12 克
- 脂肪 1.9 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 4.59 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 391.5 毫克
- 维生素A 14.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 3.22 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 5.6 毫克
- 钙 763.96 毫克
- 磷 444.75 毫克
- 钾 416.87 毫克
- 钠 4,869.8 毫克
- 镁 368.31 毫克
- 铁 26.54 毫克
- 锌 3.28 毫克
- 硒 141.23 微克
- 铜 1.49 毫克
- 锰 1.78 毫克