- 制作方法
- 1.在4月份时,选出蛤蜊,掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净,控干水(水和盐的比例类似海水)。2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐。搅拌均匀后装入坛子中,并将坛口紧紧地封死。将坛子放在阴凉处腌3-4周左右。3.蛤蜊肉腌好后取出,放上醋,辣椒面,葱末,蒜末,芝麻粒拌匀后即可上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
- 食物相克
- 蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
- 热量 350.1 千卡
- 维生素B6 0.24 毫克
- 蛋白质 38.33 克
- 脂肪 11.81 克
- 泛酸 0.16 毫克
- 碳水化合物 33.16 克
- 叶酸 22.2 微克
- 膳食纤维 12.7 克
- 胆固醇 468 毫克
- 维生素A 846 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 4,698.5 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.67 毫克
- 尼克酸 7.7 毫克
- 维生素C 3.6 毫克
- 维生素E 17.01 毫克
- 钙 567.5 毫克
- 磷 615.85 毫克
- 钾 1,020.7 毫克
- 钠 40,726.43 毫克
- 镁 333.25 毫克
- 铁 43.68 毫克
- 锌 9.08 毫克
- 硒 168.08 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 3.42 毫克