- 制作方法
- 1.马蹄(荸荠)去皮,洗净,每个切成二片。2.蕹菜(空心菜)摘短洗净。3.瘦肉洗净,切薄片,加入腌料腌10分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起,以去血水,使汤清。4.把水六杯或适量放入煲内煲滚,放下马蹄慢火煲10分钟,下油一汤匙,放入蕹菜滚熟,下肉片,肉片熟后,下盐调味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。空心菜:空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。被称为“绿色佳品”。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 668.05 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 49.98 克
- 脂肪 28.74 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 55.1 克
- 叶酸 301.5 微克
- 膳食纤维 6.81 克
- 胆固醇 162 毫克
- 维生素A 729.5 微克
- 维生素K 625 微克
- 胡萝卜素 3,860 微克
- 硫胺素 1.22 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 14.78 毫克
- 维生素C 83.5 毫克
- 维生素E 11.66 毫克
- 钙 277.26 毫克
- 磷 617.45 毫克
- 钾 2,152.92 毫克
- 钠 1,865.56 毫克
- 镁 166.66 毫克
- 铁 14.44 毫克
- 锌 8.11 毫克
- 硒 24.2 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 2.18 毫克